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【英 名】: -
【学 名】:CANDIDA UTILIS
トルラ酵母エキスは、FDA(米国連邦食品医薬品局)が食用酵母として認定している酵母の一つで、戦後まもなくで食生活が不安定な時期にも貴重なタンパク源として活用されていたほどアミノ酸が豊富に含まれています。
食品としては、牡蠣に多く含まれていることが知られています。
トルラ酵母エキスは、システイン、グルタミン酸、グリシンの3種類のアミノ酸からなるグルタチオンを特に豊富に含んでいます。グルタチオンはストレスや運動などによって減少しやすい栄養素です。
また、ビタミンやミネラル、核酸、食物繊維なども多く含まれているので、健康食品として、お酒が好きな男性から、お肌の健康に熱心な女性まで、幅広い層から注目を集めています。