日本サプリメント評議会の評価基準をクリアした、スルフォラファングルコシノレート（SGS）のサプリメント
スルフォラファングルコシノレート（SGS）
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スルフォラファングルコシノレート（SGS）［するふぉらふぁんぐるこしのれーと］とは
【英 名】：sulforaphane glucosinolate
【学 名】： -
スルフォラファングルコシノレート（SGS）は、ブロッコリーに含まれるファイトケミカルの一種です。1994年にブロッコリーから発見されたイオウ化合物の一種で、ピリッとする辛み成分です。咀嚼したり刻むことにより、ミロシナーゼと反応し、加水分解されてスルフォラファンに変化します。ブロッコリースプラウトなど新芽の方が、成熟したものより多くのスルフォラファングルコシノレートを含んでいます。海外でも注目の高い成分です。
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