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【英 名】:astaxanthin
【学 名】: -
アスタキサンチンは、カロテノイドの一種で、赤橙色をした天然色素成分です。ヘマトコッカスという藻類の一種に含まれ、それが食物連鎖により魚介類の体内に蓄えられています。主にエビ、カニなどの甲殻類やタイ、サケ、イクラなどに多く含まれています。
アスタキサンチンは、生体内に取り込まれると一部が必要に応じてビタミンA(レチノール)に変わることがわかっています。
アスタキサンチンはその人気から健康食品だけでなく、化粧品に使用されています。