ナットウキナーゼ（納豆菌）

• 【英　名】：Hay bacillus（Glycine max (L.) MERR.）
• 【学　名】：Bacillus subtilis　（バチルス属）

ナットウキナーゼ（納豆菌）とは

ナットウキナーゼとは、納豆のネバネバに含まれている納豆菌が作り出す酵素のひとつで、他の大豆食品にはない納豆特有のものです。
タンパク質分解酵素のひとつで、摂食後4～10時間位、血栓に働きかけをます。そのほか、活性酸素除去酵素（SOD）などが作り出されます。
ナットウキナーゼは世界で唯一納豆だけに含まれている成分です。

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