黒酢

• 【英　名】：Brewed rice vinegar、black vinegar、Unpolished rice vinegar、Husked rice vinegar
• 【学　名】：-

黒酢とは

黒酢（クロズ)は天然の醸造酢の中でも発酵、熟成にかける時間が1～3年と長く、熟成時間を長く置くことで、麹菌や乳酸菌の作用が進み、うま味や香りが強くなるほか、黒酢（クロズ)の特徴でもある琥珀色が徐々に増していきます。この色素は、有機酸、ビタミンCなどの水溶性ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸などの有効成分を多く含んでいます。 通常の食酢に比べて、味がまろやかなので飲むお酢として人気があります。

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