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【英 名】:capsaicin 【学 名】:Capsicum annuum カプサイシンはカロチノイド系色素でトウガラシの辛味成分です。 殺菌や体温上昇、食欲増進は昔から知られていました。 最近になり交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を促し、エネルギーの消費を促進する作用が認められています。
財団法人 食品流通構造改善促進機構