日本サプリメント評議会の評価基準をクリアした、ビール酵母のサプリメント
ビール酵母
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ビール酵母［びーるこうぼ］とは
【英 名】：yeast for beer
【学 名】：Saccharomyces cerevisiae
ビール酵母とは、ビールの製造過程でアルコール発酵をおこなう微生物です。ビール酵母から苦味成分を除去し、乾燥粉末にしたものが「乾燥ビール酵母」と呼ばれています。
学名はサッカロミセス・セレビシェといい、数種類のミネラルが含まれています。特にカリウム、リン、イオウ、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムが多いことが特徴です。
また、ビール酵母の細胞は丈夫な細胞壁で包まれており、この細胞壁に多くの食物繊維が含まれています。キノコ類によく含まれているグルカンという水溶性食物繊維で、水分を吸収することで膨張して満腹感を与えてくれることから、ダイエットにも活用されます。
ミネラル類だけでなく、ビタミンB1、ビタミンB2、ニコチン酸、ビタミンB6、パントテン酸、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、コリン、イノシトールといったビタミン類も含まれています。 多くの成分をバランスよく含むビール酵母は栄養の宝庫であり、栄養が偏りになりがちなダイエット中の補助食品として高い人気を誇っています。
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