日本サプリメント評議会 トップ » 評価製品一覧 » 梅肉エキス
【英 名】:ume extract/mume extract/Japanse plum extract
【学 名】:-
梅肉エキス(バイニクエキス)は、青梅の絞り汁を長時間煮詰めて作った梅の濃縮エキスです。クエン酸やリンゴ酸、カテキン酸、ピクリン酸などの有機酸が含まれています。
また梅肉エキスに含まれる特有の成分として、農林水産省食品総合研究所の研究グループによって新たな有機酸「ムネフラール」が発見されました。これは梅の実や梅干し、梅酒等には存在せず、梅肉エキスの製造工程でクエン酸と糖の一部が結合してできます。